Pour Une Nutrition et une Alimentation à base d'Insectes : quels enjeux Scientifiques, Economiques et Sociaux ?
Dans la volonté de développer une nouvelle approche nutritionnelle plus respectueuse de l'environnement tout en préservant la santé de l'ensemble de la population, le CPD PUNAISES? a pour ambition d'accompagner et d'étudier la consommation d'insectes dans nos sociétés à travers un projet translationnel ambitieux allant du screening moléculaire in silico jusqu'à l'étude du consommateur et aux politiques publiques sur ces produits.
La démarche déployée est la suivante :
Démarche du CDP PUNAISES? - Christophe Moinard
Le CDP est composé de 4 work-packages. Les membres du CERAG travaillent au sein du Work Package 2 co-porté par Agnès Helme-Guizon : "comment changer les perceptions et les comportements des consommateurs".
Porteur scientifique du projet : Christophe Moinard - LBFA - UGA
